ચાઈનીઝ સમોસા

સામગી

(૧) ૫૦  ગ્રામ   સ્પેગેટી                                 (૨)  ૪ ટેબલ    સ્પૂન   તેલ

(૩) ૧૦૦ ગ્રામ   કોબીજ                                (૪)  ૫૦ ગ્રામ    કેપ્સીકમ

(૫) ૫૦ ગ્રામ    ફણસી                                 (૬)  50ગગ્રામ   ગાજર

(૭)૧-૨  ક્પ ફ્ણગાવેલા મગ

(૮)૧ ટી  સ્પૂન   ચીલીસોસ

(૯)૧ ટી  સ્પૂન   સોયાસોસ

(૧0) ૧ ટી સ્પૂન  લાલ  મરચું

(૧૧)૧  કપ મેદો                       (૧૨)૧-૨ લીબુ

(૧૩)૧-૪ ટી  સ્પૂન   બેકિગ  પાઉડર

(૧૫) ચપટી  આજીનોમોટો

(૧૬)મીઠું  પ્રમાણસર

                                 રીત

(૧) એક વાસણમા અડધુ પાણી બરવુ તેમા 1 ટી   સ્પુન તેલનાખવું.  પાણી  ઊકળે એટલે   તેમાં સ્પેગેટીના  ટુકડા કરીને  નાખવા. બફાઇ  જાય  એટલે ચાળણીમાં કાઢી  લઇ તેના પર ઠુંડું પાણી રેડવું                                               જેથી ચોંટી ન જાય. (૧  ક્લાક  પછી ઉપયોગ કરવો)                   

(૨) પછી  એકવાસણમાં ૨ ટેબલ  સ્પુન તેલ  મુકી બધાં જ  શાક લાંબાં‌‌‌-પાતળાં કાપીને  વઘારવા. ફણગાવેલા   મગ  નાખવા.  મીઠું, આજીનોમોટો નાખી  અધકચરાં  ચડવવાં.  ચીલીસોસ, સ્પેગેટી  સોયાસોસ, મરચુ નાખવું.

(૩)મેદાના લોટમાં ૧  ટેબલ   સ્પુન  તેલ, મીઠું, લીંબુ, બેકિંગ  પાઉડર  નાખી, લોટ બાંધી પૂરી વણી, વચ્ચે શાક  મૂકવું  પોટલી આકારે સમોસા વાળીને તળવા.

(૪)સાદી  રીતે   સર્વ કરવા 

Read More »

ટમેટો સૂપ

સામગ્રી :-

૫૦૦ ગ્રામ ટમેટા
૧ ડૂંગળી
૧ લીલું મરચું
૧ નાનુ બટાકુ (જો થોડો કણીદાર કરવો હોય તો)
૧ ચમચી આદુ મરચાની પેસ્ટ
૧ ચમચો માખણ
મીઠૂં અને ખાંડ સ્વાદ પ્રમાણે

રીત :-

સૌથી પહેલા તો ટમેટાને ધોઈને બે કે ચાર ટૂકડા કરીને પ્રેશર કૂકરમાં બાફી લો.

 એની સાથે જ ડૂંગળીના પણ ટૂકડા કરી બાફી લો. અને જો સૂપને થોડો કણીદાર કરવો હોય

 તો બાફવામાં સાથે એક નાનું બટાકુ પણ નાખી દો. આ બધું જ બફાઈ જાય પછી

 તેને અલગ રાખી લો હવે એક વાસણમાં માખણ ગરમ કરી તેમાં લીલું મરચું,

 આદુ મરચાની પૅસ્ટ સાંતળો અને બાફેલા ટમેટાને તેમાં નાખી દો થોડીવાર હલાવી ને

 પછી ગેસ પરથી ઉતારી તેમાં હેન્ડ મિક્સી ફેરવીને બરાબર ક્રશ કરી લો.

 ત્યારબાદ આ મિશ્રણને ગાળી લો. તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો અને ગેસ 

પર મુકીને ઉકાળો (હલાવતા રહો). જરુર પ્રમાણે ઘાટો થવા દો . 

ઉપરથી જરુર પ્રમાણે છીણેલું ચીઝ, ફુદિનો વગેરે નાખીને સર્વ કરો

Read More »

હાકા નૂડલ્સ

સામગ્રી :-

૪૦૦ ગ્રામ નૂડલ્સ (૧ પેકેટ)
૧/૨ કપ  લીલી ડૂંગળી પાન સાથે લાંબી પાતળી સમારીને
૧/૨ કપ કોબી લાંબી પાતળી સમારીને
૧/૨ કપ કૅપ્સિકમ લાંબા પાતળા સમારેલા
૧/૪ કપ ફણસી ત્રાંસી સમારીને
૧/૨ કપ ગાજર લાંબા પાતળા સમારેલા
૩ થી ૪ લીલા મરચા પાતળા સમારીને
૧ ટી સ્પૂન આદુની લાંબી છીણ
૬ થી ૭ કળી લસણ
૧/૨ ટેબલ સ્પૂન સોયા સૉસ
૧ ટી સ્પૂન ચીલી સૉસ
૧/૨ ટી સ્પૂન વિનેગર (સરકો)
૧/૨ ટી સ્પૂન અજીનોમોટો
૨ ટેબલ સ્પૂન તેલ
મીઠું સ્વાદ અનુસાર

રીત :-

 નૂડલ્સને પાણીમાં બાફી લો, બફાઈ જાય એટલે તેમાંથી પાણી કાઢીને તેના પર ફરતું થોડું ઠંડુ પાણી રેડીને  નૂડલ્સને બાજુ પર મૂકી દો. હવે એક ફ્રાઈંગ પૅનને હાઈ ફ્લેમ (ફુલ ગેસ) પર મૂકીને તેમાં તેલ મૂકી તેમાં ડૂંગળી નાખીને હલાવો હવે વારાફરતી તેમાં બારેક સમારેલું લસણ, લીલા મરચાં અને આદુ નાખીને હલાવતા રહો.  ત્યારબાદ તેમાં એક પછી એક કોબી, કૅપ્સિકમ અને અધકચરી બફાયેલી ફણસી તેમજ ગાજર દર પંદર સેકન્ડના અંતરે ઉમેરો અને અધકચરું ચડી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. હવે તેમાં અજીનોમોટો, સોયા સૉસ, ચીલી સૉસ અને વિનેગર નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો.  

શાકભાજી અધકચરા ચડી જાય એટલે તેમાં બાફેલા નૂડલ્સ નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો. છેલ્લે સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો.

ગરમ ગરમ પીરસો…

નોંધ :-

૧.  નૂડલ્સને બાફતી વખતે પાણીમાં થોડું તેલ ઉમેરી દેવાથી નૂડલ્સ એકબીજા સાથે ચોંટી જતી અટકશે.
૨. અજીનોમોટોનો ઉપયોગ કર્યો હોવાથી મીઠું નાખતી વખતે વધારે ખારું ન થઈ જાય તેનું ધ્યાન રાખવું.
૩. એ જ રીતે ચીલી સૉસનો ઉપયોગ કર્યો હોવાથી મરચાં પણ ધ્યાનથી નાખવા.

Read More »