વેજ બર્ગર -Veg Burger

સામગ્રી - કાકડી, ટામેટા, ડુંગળી, મીઠુ આમાં લીંબૂનો રસ નાખીને તેને અલગ મૂકો. 
કોલ સ્લેને માટે - અડધુ કપ માયોની, ચીજ સ્પ્રેડ, ક્રીમ, ઝીણી સમારેલી કોબીજ, બે ચમચી ઝીણુ સમારેલુ ગાજર, મીઠુ, કાળા મરી, લીંબૂનો રસ. 

ટિકિયા માટે - 2 થી 3 બાફેલા મસળેલા બટાકા, 1 ડુંગળી ઝીણી સમારેલી, 2 થી 3 લીલાં મરચા કાપેલા, ઝીણી સમારેલી શાકભાજીઓ. મીઠુ, લાલ મરચું, ટોમેટો સોસ, ચીલી સોસ, 2-3 ચમચી બાફેલી નૂડલ્સ, 4 થી 5 ચમચી બ્રેડનો ભૂકો. 

સજાવવા માટે - ચીજ, સાલીસ, સલાડના પાન, બટાકાની વેફર્સ. 

વિધિ - સૌથી પહેલા બર્ગર સ્લાઈડ કરો અને તેના પર માખણ નાખીને તેને થોડુ નરમ કરો. કોલ સ્લેના બધા મિશ્રણને જુદી જુદી મુકો. ટિકિયાને માટે બે ચમચી તેલ લો. તેને પેનમાં તપાવો. 

ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને બધુ મિશ્રણ ભેળવો. ઠંડુ કરો અને ટિકિયાને આકાર આપો. તવા પર સાધારણ તળો. જુદા મુકો. બર્ગરના બેસ પર ટોમેટો સોસ કે મસ્ટર્ડ સોસ ફેલાવો. ચીજ સ્લાઈસ કરો. તેના પર સલાડના પાન સજાવો. 

તેના પર ટિકિયા, ક્લો સ્લો મૂકો. કાકડી, ટામેટા અને ડુંગળીને મૂકો, પછી બર્ગર મૂકો. ટૂથપિક મૂકો અને પોટેટો ચિપ્સ સાથે મિક્સ પરોસો.

Read More »

સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક નુડલ્સ ભેલ

સામગ્રી : 100 ગ્રામ મસાલા નૂડલ્સ, 100 ગ્રામ મગ, મઠ, ચણા (ફણગાવેલા), 50 ગ્રામ લાંબા કાપેલા સીમલા મરચા, 25 ગ્રામ સાંતળેલી મગફળી, 2 મોટી ચમચી છીણેલું નારિયેળ,
 એક નાની ચમચી લાલ મરચાનો પાવડર, અડધી ચમચી રાઇ,
 2 બારીક કાપેલા લીલા મરચાં, 5થી 6 લીમડાના પત્તા,
 1 ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, 2 ચમચી ઝીણી કાપેલી કોથમીર, 
મીઠું અને લીંબુ - સ્વાદાનુસાર અને એક મોટી ચમચી તેલ. 

બનાવવાની રીત: ફ્રાય પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઇ નાંખો,
 રાઈના દાણા ફૂટવા લાગે એટલે તેમાં ડુંગળી નાંખો.
 ડુંગળી સામાન્ય બદામી રંગ પકડલા લાગે એટલે 
તેમાં લીમડો અને લીલું મરચું નાંખી દો. 
પછી તેમાં અલગથી ઉકળેલા ફણગાવેલા દાણા અને નૂડલ્સ નાંખો.
 લાલ મરચું, મગફળી અને મીઠું નાંખી તેને ચઢવા દો. બાદમાં તેમાં સિમલા મરચું, કોથમીર, લીંબુનો રસ, નારિયેળ મિક્સ કરો. 5 મિનિટ પછી ગેસ પરથી ઉતારી લો અને ગરમગરમ સર્વ કરો.

Read More »

સ્વાદિષ્ટ ચટપટી પાપડી ચાટ

સામગ્રી : 10 બનાવી રાખેલી પૂરી કે પાપડી, અડધો કપ બાફેલા ચણા,

 એક કે બે બાફીને કાપેલા બટાકા, એક નાની ચમચી મીઠું, એક નાની

 ચમચી લાલ મરચાનો પાવડર, બે ચમચી કોથમીરની લીલી ચટણી,

 આંબલી કે ખજૂરની ચટણી, એક કપ ફેંટેલું દહીં, સેવ, ગાર્નિશિંગ માટે

 કાપેલી કોથમીર. બનાવવાની રીત : એક મોટી પ્લેટમાં પાપડી કે પૂરીને

 વ્યવસ્થિત ગોઠવી દો. તેના પર ઉકાળેલા બટાકા અને કાળા ચણા ગોઠવો.

 ધ્યાન રાખવું કે બટાકાને વધારે દબાવી ન દેવા, તેને ટૂકડાંમાં કાપીને જ વાપરવા

. ઉપરથી લાલ મરચું, મીઠું, લીલી ચટણી અને આંબલી કે ખજૂરની ચટણી નાંખો. 

પછી તેની ઉપર દહીં નાંખો અને છેલ્લે ઉપરથી સેવ ભભરાવો. 

તમે ઇચ્છો તો આ ચાટને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે ઝીણી સમારેલી ડુંગળી

 અને બીટ પણ નાંખી શકો છો. છેલ્લે કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.

 તૈયાર છે તમારી પાપડી ચાટ

Read More »

ગુજરાતી વાનગી - સ્વાદિષ્ટ ચણા ચાટ

સામગ્રી - દેશી ચણા બે કપ રાત્રે પલાળેલા, ડુંગળી 2, ટામેટા 2, લીલા મરચા 2,કાકડી 1, લાલ મરચાંનો પાવડર -ચપટી, સંચળ ચપટી, લીંબુનો રસ બે ચમચી.અડધી ચમચી ચાટ મસાલો, મીઠુ સ્વાદમુજબ, બનાવવાની રીત - સૌ પહેલા ચણાને સાફ પાણીથી ધોઈ લો. એક વાડકીમાં ડુંગળી, કાકડી, ટામેટા અને લીલા મરચા કાપીને મુકો. ત્યારબાદ પલાળેલા ચણા પણ મિક્સ કરો. હવે વાડકીમાં લાલ મરચાનો પાવડર, સંચળ, મીઠુ, ચાટ મસાલો મિક્સ કરો. લો તૈયાર છે તમારી સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ચણા ચાટ. આ પ્રમાણ 3થી 4 લોકો માટે છે.

Read More »